Koteletter i fad med paprika, bacon og perleløg

I 'gamle' dage fik vi jævnligt koteletter i fad derhjemme, men pludselig var det som om, det dødede helt ud - i hvert fald i min omgangskreds. Det synes jeg er ærgerligt - både fordi de smager dejligt, men også fordi det kan varieres alt efter, hvad man nu lige har i køleskabet.

Når vi fik koteletter i fad, da jeg var barn, var det altid i karrysauce med champignons og ris til. Jeg har i dag lavet mine med paprikasauce, bacon, champignons, løg, perleløg og rød peberfrugt - sådan kan jeg nemlig godt lide det :-)

Ingredienser (4 pers):

4 svinekoteletter

1 pk. bacon i skiver

1 stort løg

1/2 bakke champignons

1 rød peberfrugt

150 g. perleløg

2 spsk. paprika

1/2 liter piskefløde

Tilbehør:

Kogte ris

Fremgangsmåde:

1. Brun koteletterne på en varm pande i lidt olie. 
2. Krydr koteletterne med salt og peber og læg dem i et ildfast fad.
3. Skær baconen i mundrette stykker og steg dem sprøde på panden. Læg den sprødstegte bacon i fadet til koteletterne.
4. Pil løget og skær det i skiver. Steg løgene i baconfedtet til de er blevet bløde og har taget lidt farve. Kom de bløde løg i fadet til koteletterne.
5. Skyld champignonerne grundigt for jord og skær roden af. Halver dem og rist dem hårdt på panden til de er blevet gyldne og lækre. Kom dem i fadet til koteletterne.
6. Skyld peberfrugten og skær den i skiver. Kom peberfrugt og perleløg i fadet til de andre ingredienser.
7. Rist paprikaen på den samme pande du har tilberedt alt det andet på - bare lige et minut eller to. Tilsæt piskefløde og bring det i kog. 
8. Hæld piskefløden i fadet og sæt det i ovnen ved 200 grader i 25-30 minutter.
9. Server retten med kogte ris.
10. Velbekomme.

Ha' en dejlig dag.

Camilla