torsdag den 4. maj 2017

Vi er blevet forældre

Fredag den 7. april 2017 kom vores lille vidunder til verden med lynets hast, i hvad jeg vil kalde en nem drømmefødsel. Hun vejede 2936 g., og målte 49 cm. og hun har fuldstændigt væltet vores verden. I morgen fylder hun 4 uger, og de uger er gået med at beundre hvert et lille fint karaktertræk hun har at byde på. Mit hjerte smelter hver gang hendes lille fine mund sender os en veltilfreds smil, og jeg græder af lykke, når hun kigger mig i øjnene.

Jeg sagde til Tim en af de første dage, at mit hjerte slet ikke kan følge med al den kærlighed. Jeg var forberedt på, at det var stort at blive mor, men jeg kunne aldrig have forberedt mig på, hvor hurtigt kærligheden til hende og hendes far ville vokse og fylde hver en fiber i min krop. Jeg har ofte sagt til Tim, at jeg ikke tror, der findes en større kærlighed end vores; så skabte og bragte vi hende her til verden sammen og jeg indså, at jeg slet ikke havde oplevet det største kærligheden havde at byde på - for kærligheden til de to, den kan slet ikke måles ♡


 ♡ Mød Isabella ♡



Som sagt er det meste af min tid gået med at være forelsket, kigge hende i øjnene samt lære hende at kende, og derfor har jeg brugt knap så meget tid på at udtænke nye opskrifter til bloggen. Bare rolig - jeg kommer stærkt igen, og med en lille fis på armen eller i strækviklen på maven glæder jeg mig til igen at lege i køkkenet.

Ha' en dejlig dag.
Camilla

onsdag den 29. marts 2017

Tosca kage

I tirsdags havde min mand fødselsdag, og det har den opmærksomme læser nok allerede bemærket; der kom nemlig i den anledning indtil flere opskrifter på bloggen. Dagen, som måske mest af alt mundede ud i en rent mad orgie, bød på følgende:

Til morgenmad fik han Pandekager m. blåbærskum og friske bær og så havde han Triple chocolate muffins med på jobbet. Til aftensmad stod menuen på Intervalstegt Culottesteg (den kan du se fremgangsmåden på her) med en lækker blandet salat, Fylde bagte kartofler samt Grydebrød med krydderier og grøn pesto. Efter maden havde jeg bagt de meget populære fødselsdagsboller; samt en lækker Tosca kage - og dén får du opskriften på her.

Selve kagen er en luftig og lækker vaniljekage, og toppen er den skønneste karamel med blandede nødder :) Det bliver ikke meget bedre!! Jeg brugte de nødder, der lige var i mit køkkenskab; så en blanding af mandler og hasselnødder. Jeg tænker at pekan- og pistacienødder også kunne være ret labert at komme i karamellen :) Der skal blot være 200 g. nødder i alt, så kan du mixe og matche så tosset du vil.

Grydebrød m. krydderier og grøn pesto

I går havde min søde mand som bekendt fødselsdag, og derfor skulle vi have lidt lækker aftensmad til aften. Det blev helt klassisk, for det havde han ønsket - så en god hvidløgsmarineret culottesteg, fyldte bagte kartofler, og en god salat. Derudover havde jeg længe haft dette brød i tankerne - og det er altså blevet til i går. Nøj det var lækkert!! Grydebrød med saftig krumme og sprød skorpe fyldt med lækre krydderier og pesto. Muuuuums.


Brødet kan varieres i det uendelige og brug endelig de krydderier, du bedst kan lide. Udgaven her minder meget af et klassisk Focaccia (eller Fiumisini som vi kalder det herhjemme) og den går man aldrig galt med i byen.


tirsdag den 28. marts 2017

Triple chocolate muffins

I dag har min søde mand fødselsdag - han er traditionen tro blevet vækket med et "bjerg" af pandekager med friske bær og blåbærskum; ja, sådan holder man altså fødselsdag hjemme hos os :) Hi hi.. Udover lækker morgenmad, så bliver der selvfølgelig også kræset lidt ekstra for aftensmaden - og sluttet af med boller og kage.


Ja, og det var så den hjemlige hygge - men det er også vigtigt at hygge med sine kolleger; og derfor skal de selvfølgelig selvfølgelig have lidt kage :) Der var frit valg på alle hylder, og der var ingen tvivl der, manden ønskede sig noget med chokolade, chokolade og lidt mere chokolade :) Så det har jeg bagt; Chokolademuffins med chokoladestykker og hvid chokoladecreme. Jeg håber de bringer lykke.


Opskriften starter noget utraditionelt med chokoladecremen, og det gør den fordi den skal stå på køl mindst 3 timer før den kan piskes luftigt. Du kan også med fordel lave den klar aftenen før den skal bruges og så blot vente med at piske den op lige inden den skal på de afkølede muffins.

søndag den 26. marts 2017

Grydebrød m. birkes og kerner

Vi nyder de stille morgener herhjemme inden vores lille pige melder sin ankomst om et par uger. Det betyder at vi spiser friskbagt brød med ost etc. og drikker lækker friskpresset juice mens vi ser morgen tv af en eller anden art :) Det er noget så hyggeligt; og det er med at nyde det så længe det varer. Jeg har nemlig ingen forventninger om, at der er tid til den slags dasen, hver lørdag/søndag, når lillefisen først er landet :)


Grydebrød er noget af det nemmeste - og lækreste - der findes. Og når jeg foreslår at vi laver det i weekenden, så får min søde mand julelys i øjnene! Men manner, det ér altså også godt. Lækker luftig og saftig krumme og knasede sprød skorpe. Brødet kan varieres i det uendelige - men i øjeblikket er denne her kombination et hit; med hørfrø og græskarkerner samt blå birkes på toppen.

lørdag den 25. marts 2017

Græske hakkebøffer m. grillet græsk salat

Der er forår i luften, og jeg går herhjemme og bliver tykkere og tykkere omkring mavsen, alt imens jeg drømmer mig til lidt varmere himmelstrøg; det kunne da være SÅ lækkert med en lille tur ned til varmen inden lillepigen melder sin ankomst, hva'? :) Det kommer imidlertid ikke til at ske, og så må varmen jo komme til mig. Derfor har vi i aften fået græske hakkebøffer med en lækker grillet græsk salat samt bagt kartoffel m. tzatziki.


Tzatzikien har jeg bare lavet en ganske hurtig version af; creme fraiche, revet agurk (pres væsken ud), hvidløg samt salt og peber. Bum, og så er der serveret :)

torsdag den 23. marts 2017

One pot pasta m. bacon, purløg og asparges

One pot pasta er altså et genialt hurtigt aftensmåltid. Konceptet er, at alle ingredienser skal i een gryde - og så er maden færdigtilberedt på nul-komma-fem :)

Der ligger allerede een opskrift på One Pot Pasta her på bloggen, og den er tomat-baseret og suuuper lækker. Den her er lidt mere simpel og med pasta penne i stedet for spaghetti; men det bliver den ikke mindre lækker af. Den smager lidt henad Pasta Cabonara, bare noget mere let og luftig i konsistensen.

mandag den 6. februar 2017

Gulerodskage

Jeg ELSKER gulerodskage! Det er måske en af mine yndlingskager, hvis jeg helt selv kan få lov at vælge. Elsker den krydrede og svampede kage med den über lækre frosting, der næsten kan spises med ske <3 Mmmh. Det er derfor også lidt spøjst, at der endnu ikke findes en sådan opskrift på bloggen; det roder vi bod på nu. For nu(!), NU kommer den. Opskriften på verdens bedste gulerodskage! :) Opskriften stammer oprindeligt fra Newyorkerbyheart, og så har jeg gennem årene tilpasset den, så den er liiige som jeg foretrækker den. Velbekomme.


Kagen fik jeg bagt i weekenden efter at have haft lyst til et stykke i noget der minder om 100 år - i virkeligheden er det kun siden den 14. januar, hvor min fætter medbragte en død lækker gulerodskage til et familiearrangement - men det føles som længere tid :)

Jeg er jo som bekendt gravid, og har nu 11 uger til termin. Vi venter os en lille og meget livlig pige, der sparker lystigt inde fra babyhulen. Fostervandet er begyndt at smage af det, jeg spiser og jeg tar det som helt klare tegn på, at hun deler smagsløj med sin mor, når hun spjætter og sparker lystigt så snart hun får (jeg spiser) vietnam-ruller, frugtsalat med råcreme og gulerodskage ;-) Fnis.


Jeg har ikke fået taget billeder af fremgangsmåden på kagen, som jeg plejer, men det håber jeg i kan se bort fra :) Kagen er virkelig nem at gå til og kræver ikke den store køkken-ekspertise. Jeg lover at tage billeder af fremgangsmåden næste kan der står gulerodskage på (dessert)menuen :)

onsdag den 4. januar 2017

One pot pasta

Ja, så ramte Januar og hverdagen har for alvor gjort sin indtræden efter juleferien. Det betyder også, at rigtig mange familier igen står bøjet over kølemontrene og desperat prøver at finde på noget spændende til aftensmåltidet, der kan tilberedes mellem ungernes svømmetræning og fodboldkampen i fjerneren om aftenen. Ja, det er næsten til at blive forpustet af bare at tænke på, ikk? :) Det er her One pot pasta kommer ind i billedet. Lækker smagfuld pasta - hvor alt tilberedes i een gryde! Nemt, hurtigt og med minimal opvask.


Ja, det lyder jo næsten for godt til at være sandt, men dét er det ikke. One pot pasta smager fremragende, og kan varieres i utroligt mange afskygninger. Det er bare om at se, hvad køleskabet gemmer på :)

Jeg havde et bundt asparges fra nytår liggende i køleskabet, og nogle cherrytomater i vindueskarmen og det fik jeg en super lækker aftensmad ud af. Portionen her rækker til 4 mand, hvis du serverer lidt lækkert brød eller en let salat til :)