torsdag den 21. september 2017

Brownie

I går havde vi mødregruppen på besøg, og det er så dejligt med gæster - for så er der nogle at bage til; og det betyder som oftest også, at der er en ny opskrift til bloggen. Sidste gang serverede jeg Gulerodskage, og i dag blev det brownies, men altså først efter vi havde spist sandwich med de her lækre og luftige sandwichboller.

Brownien her er super nem at lave, og så holder den sig lækker i flere dage (også selvom den står på uindpakket køkkenbordet). Jeg har ikke tilføjet nødder, og det har jeg ikke fordi, jeg simpelthen var ikke anede om nogle af de dejlige mamas har nøddeallergi. Så det turde jeg ikke risikere.


I øjeblikket har jeg lidt svært ved at få taget billeder af processen, når jeg laver mad. Jeg laver som oftest mad med en baby på armen, og det gør altså tingene en anelse mere besværligt :) Så, jeg tænker, at det er bedre med opskrifter uden billeder af fremgangsmåden - end slet ingen opskrifter? Har jeg ret?

fredag den 15. september 2017

Krydret æblekage med hasselnødder og flødeost

Så blev det fredag, og jeg har en opskrift på fredagskage klar til jer. Den passer lige til denne efterårssæson, hvor de danske økologiske æbler netop er kommet i handlen. Den smager fortræffeligt, og holder sig lækker og svampet i flere dage, som følge af de skønne æbler, der er i dejen.

Hvis du holder meget af æbler i kage, så kan du med fordel tilsætte et ekstra æble skåret i tern. På den måde giver du den karakteristiske æblesmag lidt mere plads til at folde sig ud. Kagen smager i øvrigt meget ala klassisk gulerodskage - og hvis du endnu ikke har smagt sådan en, så kig endelig forbi opskriften her.


Rustikke hverdags Boller i Karry med grøntsager

Den opmærksomme læser ved, at der allerede ligger et par opskrifter på Boller i Karry her på bloggen. Den ene med en sauce af kokosmælkden anden med en sauce jævnet med grøntsager og så en med alm. opbagt sauce og hjemmelavede kødboller. Den her udgave, det er den helt nemme - den med hurtige "snyde"-kødboller, som smager lige så godt som de hjemmelavede; nemlig dem lavet af medisterpølse. Ja! Du læste rigtigt. Medisterpølse. Jeg lover, det smager fantastisk! Jeg bryder mig ikke om stegt medisterpølse, bestemt ikke, men i medisterpølsen er der en fin og velsmagende fars. Jeg koger altid mine kødboller direkte i saucen, da alt smagen så ikke forsvinder ud i kogevandet, men forbliver i saucen.


Jeg kommer desuden æblestykker i min karrysauce fordi det giver en lækker sødme til saucen, og fordi æble og svinekød som sagt før, er et "match made in heaven" :) 

mandag den 4. september 2017

Stegte ris

Vi holder meget af en kødfri dag ind imellem. Store røde bøffer, culottesteg og deslige er fantastisk, men det er en simpel omgang stegte ris med grøntsager nu også.

Stegte ris kan laves med lige nøjagtigt den slags grøntsager du fortrækker, og som måske allerede ligger i dit køleskab. Kål gør sig også rigtig fint i retten, og tilføjer lidt lækkert tekstur. Grønne bønner ligeså. Så hold dig ikke tilbage - tøm dit køleskab for alt det sunde guld.

Krydderier kan du også snildt tilføje retten, det gør den ikke ringere. Især gør karry sig rigtig lækkert sammen med ris. Jeg bruger desuden Würze fra Maggi, som er en suuuuper lækker krydder-soya. Den fås i hos fleste asiatiske købmænd.